|
|
Hartige Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uitjes -
2 kleine eieren -
30 gram boter of margarine -
20 gram bloem -
4 eetlepels geraspte kaas -
2 dl melk -
zout -
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui fijn snipperen , splits de eieren en
klop het eiwit stijf.
smelt de boter in braadpan en fruit op
zacht vuurtje de ui.
voeg als de ui glazig is, de bloem in 1 keer toe.
en blijf het net zolang roeren tot een stevige -
bal ontstaat.
giet geleidelijk al roerend de melk erbij.
roer tot slot de kaas,zout,peper door de saus.
neem pan van het vuur.
giet eerst al roerende een beetje van de warme-
saus bij het eigeel en roer dan het eiermengsel-
door de saus.
schep tot slot het stijfgeslagen eiwit er voorzichtig-
door.
vul de beboterde soufflepotjes voor 2/3 met het
mengsel en bak de souffle in een voorverwarmde oven.
(150 gr of gas 4-5) ong 10 min boven in -
(1 richel boven het midden) tot de bovenkant goudgeel is.
|
|
|